Nước đá cây

Nước đá cây là gì

Nước đá cây là một dạng nước đá khối, hình lập phương, dài khoảng 1m, có thể nặng hơn 50kg/cây. Nước đá cây thường được dùng nhiều trong tiêu dùng hàng ngày do giá rẻ, lâu tan hơn nước đá tinh khiết.

 

Sản xuất nước đá cây

Thường phải mất từ 14h-18h để một cây nước đá có thể đông cứng lại và mang ra khỏi hầm đá cây. Sản xuất nước đá cây phải qua một quy trình làm lạnh sử dụng máy nén, dàn ngưng xối tưới (hay gọi là dàn nóng), dàn lạnh (bằng ống đồng) để làm lạnh nước trong hầm đá và đông cứng nước đá trong khuông vuông.

 

Kinh doanh nước đá cây

Hiện nay việc kinh doanh nước đá cây đang gặp sự cạnh tranh gay gắt từ nước đá tinh khiết. Do đá tinh khiết tiện lợi ở khâu đóng bao và vận chuyển. Máy móc thiết bị xây dựng ban đầu cho máy nước đá viên cũng đơn giản hơn máy nước đá cây, ít chiếm diện tích hơn. Tuy nhiên do nước đá cây tan lâu hơn, nên nhiều nhà hàng, quán nhậu vẫn chuộng loại này hơn. Trong khi đó, nước đá viên tinh khiết lại được người tiêu dùng chuộng hơn trong việc sử dụng ngay như bán cà phê, ướp lạnh nhỏ lẻ…

  

Các cơ sở sản xuất nước đá cây ở Bình Dương

Cở sở sản xuất nước đá Thịnh đạt là một trong những cơ sở sản xuất nước đá lớn và lâu đời ở Bình Dương. Sản phẩm nước đá của cơ sở Thịnh Đạt cũng đa dạng như đá cây, đá viên, đá tinh khiết, nước đá bao, nước đá xay…

 

Cách sản xuất nước đá cây

Sản xuất nước đá cây nặng 50kg Để sản xuất nước đá cây, các cơ sở xây dựng một hệ thống làm lạnh các khuôn chứa nước hình lập phương lớn. Khi đông đặc thành nước đá, các khuôn nước đá sẽ được kéo lên, nhúng và xối nước để các thanh nước đá to lớn trôi ra khỏi khuôn. Mỗi khối […] Xem tiếp →